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mate

Le conseil va à l’encontre de la tradition.  Pour la plupart des Argentins,  prendre du mate est synonyme de partage.  Un rituel qui mélange l’infusion la plus traditionnelle du pays et le bavardage,  l’amitié.  Mais la Grippe A est en train de tout changer.  L’Institut National de Yerba Mate (INYM) – qui groupe les producteurs- a recommandé de le boire “en solo”, chacun avec sa propre “bombilla” et de prendre des précautions d’hygiène, pour éviter la possible transmission de la maladie.

La yerba mate est présente dans le 98 % des foyers argentins qui la consomment sous des  versions différentes : mate classique, mate cuit et “tereré” (mate froid).  Sans négliger les propriétés bénéfiques qu’il apporte,  on conseille de bien chauffer l’eau à utiliser (72ºC),  veiller à la propreté de l’équipe utilisé (mate et bombilla) et de le boire “en solo”.  Prochainement,  le INYM fournira à la population des brochures et des affiches explicatifs avec des conseils de prévention à tenir en compte.

Selon le INYM,  prendre du mate est une habitude qui complète la diète.  Plusieurs études ont conclu qu’en plus d’être source importante d’hydratation,  il est le véhicule d’incorporation de propriétés et de bénéfices pour l’organisme:  il contient des polyphénols qui agissent comme antioxydants, augmentant les défenses du corps et arrêtant le vieillissement célulaire.  Il réduit le mauvais cholestérol,  posède des vitamines,  du potassium,  du magnésium et des xanthines.

Clarin 10 juillet 2009

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