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Posts Tagged ‘tradition argentine’

caramelizedtomatoesgnocchi05La tradition de manger des gnocchis le 29 de chaque mois naît d’une légende du VIII siècle.

Pantaléon, un jeune médecin de Nicosia (Asie Mineure), converti au christianisme, commença un pèlerinage dans le nord de l’Italie. Il y pratiqua des guérisons miraculeuses . Pendant son voyage il demanda du pain aux paysans.  Et ceux-ci l’invitèrent à partager leur table. Reconnaissant, il leur annonça une année excellente en pêche et récoltes. La prophétie s’accomplissa ainsi que beaucoup d’autres miracles.

Saint Pantaléon fut consacré -à côté de Saint Marc- patron de Venise. Cet épisode eut lieu un 29, pour cette raison on l’évoque avec un repas simple comme les gnocchis. Le rituel qui l’accompagne de mettre de l’argent sous l’assiette symbolise le désir de nouveaux dons.

Une autre chronique argentine attribue la tradition aux immigrants italiens qui, le 29 Juin -Fête de Saint Pierre et Saint Paul – se réunissaient à manger des gnocchis.

En 1690 dans un petit village du Piamonte (Italie) pour faire face à la perte de la récolte du blé, les paysans commencèrent à manger des pommes de terre,  jusqu’à alors destinées à nourrir les animaux. Ils préparaient les gnocchis qui épargnèrent  la population de la mort causée par la famine.  Depuis lors,  les habitants du village commencèrent à se réunir tous les 29 (Jour du Saint Patron) pour remercier la récolte de pommes de terre et mettaient sous l’assiette de chaque convive les pièces dont ils disposaient qui étaient distribuées à la fin du repas .

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mate-3ºDes chercheurs de l’Institut Pasteur et de la Société Scientifique de Paris ont conclu que le mate contient presque toutes les vitamines nécessaires pour la vie. Et dans le but d’encourager encore plus cette habitude et diffuser les bénéfices qui apporte sa consommation, le “Instituto Nacional de la Yerba Mate” a commencé une campagne pour soutenir cette tradition argentine.
Les opinions coïncident. Le mate est une puissante source de vitamines B, qui contribuent à la libération et l’utilisation de l’organisme de l’énergie contenue dans les aliments. En plus, il contient des vitamines C et A, du Potassium, vital pour le bon fonctionnement du coeur et du Magnésium, participant à l’incorporation des protéines.
C’est un puissant antioxidant qui arrête le vieillissement des cellules, augmente les défenses naturelles de l’organisme, prévient l’accroissement de cellules cancérigènes et diminue le risque de maladies cardiovasculaires.
Finalement, il faut mentionner son effet énergissant (xantinas) qui stimule le Système Nerveux Central. Cette stimulation se traduit en excitation, maîtrisant et régularisant l’effort intellectuel et musculaire.
Diario Clarin.

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